立ち食い蕎麦専門化を目指して修行中です

最終更新日:2018/12/27   公開日:2015/09/01

東京出張の歳、私は実はかなりの頻度で立ち食い蕎麦を食べます。

価格も安いし、さっと食べて次に行けるのがとても重宝しています。

そうしているうちに、結構いろんなところの立ち食い蕎麦を食べるようになり、そこそこ？あそこは旨いまずいと詳しくなってきました。

弊社の本社のある札幌では私は一店舗しか知りません。

思うに立ち食い蕎麦というのは地方ではほとんど存在せず、あれはやはり東京都の文化なんじゃないかなと思います。

地方では、立ち食い蕎麦のニーズというか、市場性がまずほとんどないように思います。

人口というのはやはりいろんな市場を存在たらしめる最重要なキーですね。