キャバクラでゆきたんに学ぶECサイト運営－アップセリング・クロスセリングとは

最終更新日:2018/12/13   公開日:2016/02/01

田中(実名）は知り合いに誘われてススキノのキャバクラ「試される大地の男性」に初めてやってきました。そこで「ゆき」というベタな源氏名の女性と知り合います。

すっかりゆきちゃんを気に入った田中(実名）は、週イチで通うようになり、徐々に「太い客」化していきました。

通い出してから数回目のある日の事、田中(実名　以下略）がいつもの通り席に座ると、

「田中さーん、今日も来てくれたのね、ありがとう。実はねー、私、なんと今日誕生日なのぉ」

とゆきちゃんが入ってきました。

「おお、ゆきたんマジ？おめでと！でもそうかゴメン、知ってれば良かったんだけど、今日何もプレゼントもって来なかったなぁ」

「ううん、いいの、田中さんが来てくれただけで♥。でも、もし良かったら、ちょっと特別な日だし、少し特別なドンペリとか入れてくれるとゆき少し嬉しいかも」

「特別って、いつものドンペリと何が違うんだい？」

「うん、ドンペリの中でもね、特に出来の良かった、レアもののヴィンテージはエノテークと呼ばれるセラーに眠ってるの。すっごい美味しいのよ。その中で更に特別な古酒をプラチナって言うの。1976年以前に作られたものしかなくって、あ！もしかして田中さんの生まれた年のがあるかも！田中さんの生まれた年に作られたドンペリを、私の誕生日に二人で開けるなんて・・・すっごい素敵じゃない！？」

「うん、それはいいね！普通のドンペリじゃなくて、そのエノ、江ノ電にしよう！ゆきたんの誕生日だからね！」

「あざーす！」ゆきちゃんはオヤジギャグをスルーすると、こなれたふるまいで黒服に指示を出します。

「はい、ドンペリ一丁ぉぉぉ！いつものじゃなくてエノテーク プラチナね！！」

すぐにプラチナが運ばれてきました。

「はい、田中さん、かんっぱい♥」

「どう、うふふ、美味しい？」

一口呑んで、田中は驚きます。

「すごい！これ、めちゃくちゃこれ美味い！こんなの呑んだことないよ。それとも、もしかして、ゆきちゃんと一緒に呑んでるからかな？」

「うふふ、私もすっごい美味しい。ありがとぅーす！」

ちゃめっけたっぷりにオヤジギャグを繰り出すゆきちゃんに、田中はすっかり上機嫌です。

ゆきちゃんは更にここぞとばかりたたみかけます。

「あ、そうだ、なにかおつまみがあった方がいいよね」

「ああそうだね」

「せっかくドンペリあけてるんだし、いつもの乾き物じゃなくて、ここは新鮮なオホーツク産ホタテの料理なんかどう？」

「ホタテ？」

「うん、貝柱をスライスにして、スチームで火を通してからオリーブオイルとバニラエッセンス、それにハワイの岩塩をかけるの。このシンプルだけど深い味わいが、きっとドンペリの持つ特別なミネラリーさと最高に合うと思うわ。せっかくエノテーク開けてるんだし、最高の料理で合わせない？」

「そうだね、ゆきたんの言うとおりせっかくだしね。じゃあそれももらおうかな」

しばらく経つと、ラウンジの奥から料理が運ばれてきました。

「田中さん、はい、あーん♥」

「はい、あーん♥。うん、うまい！これにドンペリ、最高にあうね！すごいよ！」

「うふふ、最高のマリアージュでしょ。まるで私達みたいね」

「ゆきたん・・・・」

こうしてススキノの夜は更けていくのだった。

そう、おわかりいただけたでしょうか・・・。

このドンペリ→ドンペリ プラチナがアップセリング、ホタテ料理がクロスセリングです。

アップセリングとは顧客が購入しようとしている商品、サービスにおいてい、よりグレードの高いものを購入してもらおうとする試みのことを指します。クロスセリングとは顧客が購入しようとしている、あるいは既に購入している商品、サービスに関連するものを販売する試みのことを指します。

ECサイト運営においても、アップセリング、クロスセリングは重要な販売活動であり、中長期的にはマーケティング活動、顧客に対する理解、把握によって実現されるものです。自社が、顧客に対して価値を高める、自社の売上を上げる上で非常に重要な活動となります。

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